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- 發(fā)布時(shí)間2018-11-19 10:16
- 發(fā)布人金彩集團(tuán)
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隨著人口和消費(fèi)力增加，全球肉類的需求不斷上升。聯(lián)合國研究資料指出，畜牧業(yè)及肉食工業(yè)占全球總碳排放達(dá)14.5%，是促使全球暖化的元兇之一。因此，近年社會(huì)各界吹起一股素食風(fēng)潮，期望透過增加素食比例，以助減少整體碳排放。
香港中文大學(xué)和聲書院就與社會(huì)企業(yè)Green Monday合作，在今個(gè)學(xué)年（2018/19）起開辦全港首個(gè)以素食為研究核心的大學(xué)通識課程，供中大和聲書院同學(xué)選修，以掌握未來飲食大趨勢和認(rèn)識相關(guān)環(huán)保概念。
素食課程名為「Future of Food: Plant-based Living」，為計(jì)學(xué)分（Credit-bearing）的科目，共有十叁課，旨在讓學(xué)生深入淺出認(rèn)識食物與環(huán)保、健康、動(dòng)物的關(guān)系，例如畜牧業(yè)與全球暖化、素食營養(yǎng)與疾病預(yù)防、動(dòng)物倫理及哲學(xué)等。
和聲書院通識教育主任鄺約瑟教授表示，除一般授課外，新素食課程還加入烹飪和外展課，希望學(xué)生親身體驗(yàn)素食帶來的樂趣和好處，并思索現(xiàn)代飲食的優(yōu)劣。Green Monday創(chuàng)辦人楊大偉則希望學(xué)生們透過這個(gè)課程，加深了解素食和環(huán)境的互惠關(guān)系，同時(shí)希望其他院校推出同類課程。
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